Esche hat einen meist creme- bis hellbraunen Farbton. Der Kern ist dunkel. Als Reifholzbaum kann der dunkle Kern wie auch der helle Splint verarbeitet werden. Gelegentlich ist bei der Esche ein Kern mit wilder Maserung, ähnlich wie bei der Olive, zu finden. In diesem Fall wird es dann "Olivesche" genannt.
Gradfaseriges, biegsames und schweres Holz mit grober, aber ebenmäßiger Struktur.
