Broyeurs

Moulins pour tourner ses propres moulins à épices, à café et plus encore

Des épices fraîchement moulues sont sans aucun doute le garant d'un bon repas. Ce n'est pas sans raison que les moulins de qualité sont le fondement du plaisir le plus intense. Les moulins tournés font tout simplement partie du sommet de la culture gastronomique. Ils ne sont pas seulement des ustensiles de cuisine aux formes parfaites, mais aussi des idées de cadeaux de bon goût.

Si vous êtes à la recherche du moulin à café, du moulin à noix de muscade ou du moulin à épices, à sel ou à poivre parfait, les kits de notre gamme vous permettront de créer des moulins durables et de grande qualité, que vous pourrez personnaliser à votre guise. En fonction de l'utilisation, nous proposons des moulins en céramique et en acier inoxydable.

Moulins à café et à épices CrushGrind

Le fabricant danois CrushGrind® produit depuis plus de 25 ans des moulins en céramique de grande qualité pour le sel, le poivre, les herbes, les épices et le café. Grâce à la construction éprouvée de CrushGrind®, le degré de mouture peut être réglé avec précision. Même avec un réglage très fin, il n'est pas nécessaire d'exercer une grande force pour broyer la matière.

Moulins à noix de muscade et moulins à poivre, à sel et à cumin Strässler

Les moulins de fabrication suisse sont synonymes de précision et de durabilité. Qu'il s'agisse des kits pour le sel, le cumin ou les moulins à poivre, fabriqués en acier inoxydable trempé, ou des moulins pour les noix de muscade, qui permettent d'obtenir des poudres d'épices particulièrement fines.

Les kits pour le poivre, le cumin et le sel sont fabriqués en acier inoxydable. Les anneaux intérieur et extérieur sont fraisés et extra-trempés pour plus de robustesse. Grâce au cône de broyage particulier de chaque broyeur, ils sont particulièrement adaptés au cumin et à l'anis ainsi qu'aux épices de consistance similaire. En mélangeant plusieurs épices, il est ainsi possible de réaliser de superbes thés ou mélanges d'épices.

La noix de muscade est tournée sur un disque de broyage spécial et rabotée très finement, ce qui lui permet de développer pleinement ses arômes.

Moulins Strässler pour cumin et poivre

Les kits pour la fabrication de moulins à cumin et à poivre sont en acier trempé, qui atteint une dureté de 60 HRC. Cela correspond à la dureté des couteaux de cuisine haut de gamme.

Le degré de mouture peut être sélectionné en continu et avec une grande précision à l'aide d'une vis de réglage dotée d'une sécurité pour éviter qu'elle ne se desserre. Broyez le cumin ou le poivre en une poudre grossière ou fine, selon la recette. Vous contrôlez ainsi avec précision l'intensité avec laquelle l'arôme de l'épice souligne le goût de votre plat.

La structure du moulin conique offre l'avantage que le moulin ne s'obstrue pas, quelle que soit la finesse de la mouture. Des rainures de guidage spéciales permettent aux différents grains de traverser le moulin sans se gêner les uns les autres lorsqu'ils glissent.

Les moulins sont disponibles en deux versions différentes, vous pouvez donc choisir de placer le couvercle tourné du moulin avec une fermeture spéciale par emboîtement ou avec un vissage classique.

Moulins à sel trempés

Le grand avantage du moulin à sel est que le cône de broyage et la bague de broyage sont recouverts d'une couche de nitrite de titane (TiN). Le broyeur est ainsi extrêmement résistant à la rouille. La corrosion favorisée par le sel n'a pas lieu. De plus, le revêtement TiN est très résistant, ce qui assure un tranchant durable du moulin. Les kits pour la fabrication des moulins à sel correspondent en fait à la structure des moulins à poivre. Ils sont en acier trempé (60 HRC) et disposent d'un broyeur conique réglable en continu qui vous permet de définir précisément la finesse du sel.

Moulins Pump'n'Grind pour le poivre et les épices

Les moulins Pump'n'Grind à une main en acier inoxydable attirent sans aucun doute l'attention et méritent une place sur chaque table.

Les moulins entièrement assemblés doivent encore être munis d'une douille en bois tourné. Celle-ci est vissée au kit et peut être renouvelée ou échangée à tout moment. Le fonctionnement du moulin lui-même est aussi simple que génial. Les épices sont poussées par un pilon denté à travers une ouverture également dentée, ce qui permet de broyer finement la mouture.

Les broyeurs en général

Que vous optiez pour des broyeurs en acier inoxydable ou en céramique. De nombreux moulins disposent de vis de réglage qui vous permettent de régler le degré de mouture et de déterminer la finesse avec laquelle vous broyez le poivre, le sel et autres.
Les barres de guidage disponibles pour les nombreux kits sont disponibles en différentes longueurs. Vous avez ainsi le libre choix de la taille du moulin que vous souhaitez fabriquer.

Bois

Évitez d'utiliser des bois contenant de l'acide tannique, qui favorise la corrosion des pièces métalliques utilisées dans les moulins en kit. Les bois qui contiennent de l'acide tannique sont entre autres le chêne ou le robinier.